豆苗洗干净,然后下锅炒熟。倒一点油炒就可以,不用加任何调味料。看到豆苗叶子变软变色,就可以马上盛出锅。要装在一个有深度的盘子里,因为过一会要倒入高汤。
热锅倒油,放入切碎的蒜末,香肠丁,和皮蛋丁。炒出香味之后倒入适量白开水,盐和白胡椒粉。不断搅拌食材,让它们的味道融合在一起,把汤烧开后过两分钟就可以关火。
把汤倒入装豆苗的盘子里,上汤豆苗就做好啦。