排骨豆角烀卷子

作者： 刀枪不入王大盆

搬运自美食家大熊的微博https://krcom.cn/2090591961/episodes/2358773:4296576156272903

用料

• 排骨 克
• 豆角（东北白豆角，耐炖入味不会烂）
• 面粉 克
• 葱、姜、八角 适量
• 柱候酱（我用的黄豆酱） 1勺
• 鲜味酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1少

排骨豆角烀卷子的做法步骤

步骤 1

处理食材。 豆角去掉丝，葱切段，姜切片。 排骨冷水泡，去酸。

步骤 2

排骨焯水，冷水入锅，刮掉雪沫。

步骤 3

准备一个适合炖的锅，砂锅，珐琅锅，我用的电饭煲。 葱姜八角摆在锅底，排骨马在上面。放入（柱候）酱等调料。

步骤 4

大火烧开后，小伙炖30分钟。

步骤 5

和面，揉面团至三光面团后，表面刷油，醒20分钟。

步骤 6

面团用擀面杖擀成饼状，切成条状，每一条对折，用刀背压一下，抻长卷起来，两头按一下固定住形状，就是一个卷子了。

步骤 7

排骨炖了30分钟后加入豆角，煮5分钟，加入卷子。

步骤 8

炖到你认为好吃吧，反正我都是靠尝的。

排骨豆角烀卷子的小贴士

我家里做是不加醋的 加了也别有风味 都可以试试 据说加了醋肉更容易炖烂

菜谱创建时间：2018-11-11 21:00:59