红烩牛腩

作者： dn6688

Betty的方子

用料

• 牛腩 800-1000克
• 西红柿 4-5个
• 土豆 1-2个
• 葱 3段
• 姜 4-5片
• 冰糖 20克
• 老抽 20克
• 生抽 30克
• 油 15-20克
• 盐 少许

红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛腩洗净反复泡水沥干，切成3厘米左右的块。番茄顶部切十字刀，切口朝下放在开水中略泡，好包去外皮。一部分切 小丁，一部分切大块。土豆切块、洋葱切成小片待用。

步骤 2

2、牛腩块【冷水】入锅汆煮7、8分钟，用热水冲洗干净沫子沥干备用。

步骤 3

3.我用的特百惠多功能精钢锅，锅内倒入适量的油，（炒锅也可）放入葱段、姜片爆香后加入洋葱出香味，倒入番茄小丁翻炒软，出汤，挑出葱段、姜片不要。

步骤 4

4、倒入牛腩炒至表皮收紧。

步骤 5

5.放入土豆。倒入生抽、老抽，倒入足够的热水，多没过牛腩。可以倒入砂锅炖，我的锅不用换锅那么麻烦，失水又少，大概放了1600毫升，各自根据不同的锅掌握水量。大火煮沸后转小火一个半小时。放入另一部分番茄块、冰糖、盐继续焖煮半小时左右。 6、出锅前可以加少许白胡椒粉，大火煮沸3-5分钟。（视情况而定，肉烂汁浓为好）

菜谱创建时间：2018-11-11 20:58:19