红烧赤宗鱼

作者： Grace_Tsai

在我印象中 每次妈妈买赤宗鱼，都是拿来蒸！ 因为爸爸喜欢吃放凉后的赤宗鱼，沾黄豆瓣酱！ 理由很简单：因为鲜甜😋😋😋

用料

• 姜丝 1份
• 香菜 1份
• 料酒 1勺
• 盐 看自己口味
• 酱油 2勺
• 小辣椒 3个
• 蚝油 1勺
• 芹菜 1份

红烧赤宗鱼的做法步骤

步骤 1

市场让卖鱼档帮忙去除鱼鳞和内脏，洗干净后撒上盐拌均匀！ 腌制完后洗干净，沥干水份。 PS：这样预防下锅的时候不会被油溅到。 备注：可以让鱼档帮忙撒上盐，买完菜回家也差不多腌制完了。😛😛😛

步骤 2

烧开锅后放油，热油后把鱼放下去后改小火煎！ ps：为了预防不把鱼煎散了！

步骤 3

煎好的鱼装起来！

步骤 4

往锅里面放进去，姜丝+辣椒炒一下后，把鱼再放回锅里面，然后把我们提前准备好的，酱油+蚝油+水拌均匀后淋上去！

步骤 5

盖上锅盖大火焖煮5分钟后开始收汁，撒上芹菜+香菜段！ps：如果你喜欢吃葱可以改下葱，因为我不吃葱，就下香菜这些🤫🤫🤫

步骤 6

装盘开吃囖！！！

菜谱创建时间：2018-11-11 20:29:17