中种法香葱肉松土司 非常成功好吃！第二天也很柔软~液体部分用了一个全蛋(47g) +水(23g)中种制作的面团冷藏时间有点短，大概10小时就拿出来用了。最后整形的时候切了三股编辫子，150°C冷烤50分钟出来效果很好，谢谢方子~ zhellenbe
中种法香葱肉松土司 按方主配方，中种冷藏发酵12小时，1.5倍大，取出常温继续发酵1.5小时，发到3倍大，主材料加了30克淡奶油，适当减少了用水量，但仍然粘到怀疑人生，手揉加入10毫升玉米油，减少了与克黄油，1.5小时出不算太坚韧的手套膜，醒面20分钟，造型，用烤箱发酵功能发酵30分钟已发至10分满，180度预热10分钟，里面温度实为150度，放最下层，上下火180度烤了20分钟盖锡纸，全程28分钟出炉，葱香四溢，谢谢方主分享！ 牛牛与鱼鱼
牛牛与鱼鱼
