中种法香葱肉松土司

按方主配方，中种冷藏发酵12小时，1.5倍大，取出常温继续发酵1.5小时，发到3倍大，主材料加了30克淡奶油，适当减少了用水量，但仍然粘到怀疑人生，手揉加入10毫升玉米油，减少了与克黄油，1.5小时出不算太坚韧的手套膜，醒面20分钟，造型，用烤箱发酵功能发酵30分钟已发至10分满，180度预热10分钟，里面温度实为150度，放最下层，上下火180度烤了20分钟盖锡纸，全程28分钟出炉，葱香四溢，谢谢方主分享！

2020-04-25