嫩滑鱼头豆腐汤

作者： 妞妞娘亲

嫩嫩的豆腐，滑滑的鱼头，好吃停不下 来。

用料

• 豆腐 一块
• 鱼头 一个
• 姜 3片
• 蒜头 1瓣
• 胡椒粉 1克
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 葱 2根
• 淀粉 1勺

嫩滑鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头剁小块洗净沥干水，放入姜片，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，腌制半小时。

步骤 2

锅内倒入少许油，放入葱姜蒜煸出香味倒入热水，切入豆腐煮开。

步骤 3

腌制好的鱼头放入一勺淀粉（地瓜粉）拌匀后倒入煮开的锅中，放入盐，料酒调味。

步骤 4

鱼头煮熟后，如果汤不够浓稠可调些淀粉勾芡，放入鸡精，胡椒粉，也可滴几滴香油撒上葱花，起锅。

嫩滑鱼头豆腐汤的小贴士

1.鱼头一定要腌制才不会有腥味。 2.鱼头入锅前一定要浆上淀粉，煮出的鱼头才有嫩滑的感觉。 3.鱼肉很快熟别煮太久了。 4.喜欢酸辣的朋友可以放些米醋和红辣椒也是相当美味的。

菜谱创建时间：2018-11-11 18:38:53