酱香猪蹄

作者： 脆心巧

二食堂的大猪蹄子

用料

• 猪蹄 克
• 猪蹄 只
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 盐 克
• 油 克
• 麦芽糖
• 红醋
• 辣椒
• 火锅底料
• 豆瓣酱
• 茴香

酱香猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄下水，加红醋加到水有色加麦芽糖（使猪皮更脆）

步骤 2

猪蹄下锅炸

步骤 3

就是这样的金黄色

步骤 4

花椒颗粒 辣椒 豆瓣 蒜 辣椒酱 火锅底料 小火炒 加干辣椒面

步骤 5

加水+煮开 熬料后去渣加入猪蹄 高压锅

步骤 6

八角 茴香和丁香 香叶 桂皮白壳

步骤 7

30min高压锅（2h炖） 加入味精鸡精糖

步骤 8

出锅后加入淀粉烧开勾芡，蒜，辣椒，葱

菜谱创建时间：2018-11-11 18:27:45