可可麻薯紫米软欧包

作者： LV吕云

每个作品都是东拼西凑，但是确实是真的好吃！

用料

• 高筋面粉 250
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 8克
• 细砂糖 25克（喜欢甜的可以多加一点）
• 蜂蜜 30克
• 牛奶 120克每种面粉吸水量不一样，请根据自己的面粉做加－减
• 黄油 30克
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 麻薯材料
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克+白糖25克
• 紫米馅料
• 紫米 一小把
• 长糯米 一小把
• 熟核桃 100克切碎
• 蔓越莓 70克切碎
• 玫瑰葡萄 100克切碎
• 黄油 25克
• 蜂蜜 15克
• 炼乳 少量
• 面粉材料忘记加盐了，＋3克盐

可可麻薯紫米软欧包的做法步骤

步骤 1

紫米和糯米提前一天晚上洗干净泡开，隔天直接用泡的水煮熟

步骤 2

把煮熟的紫米加蔓越莓，葡萄干，核桃，蜂蜜，炼乳，黄油搅拌均匀备用。

步骤 3

把所有面粉黄油除外的东西都放进面包机搅拌到扩展后加入黄油，揉至出膜后放发酵箱或是烤箱里面直接发酵到一倍大。

步骤 4

把糯米粉和玉米淀粉 ，牛奶，糖，放进去搅拌均匀 ，盖上保鲜膜下锅蒸熟后加入黄油揉到光滑备用。

步骤 5

分成六个剂子，糯米也分成六个小剂子，糯米团用保鲜纸铺好，用擀面杖擀成圆的。

步骤 6

把麻薯放可可面团上，再用擀面杖稍微压一下，再放上紫米馅料，面团大约是80克一个，麻薯40克左右一个，紫米馅料一个45克

步骤 7

然后像包饺子一样包成两边尖的形状

步骤 8

然后放发酵箱或是烤箱里面二发，湿度85，温度38，发酵40分钟左右，大概两倍大

步骤 9

然后撒上面粉，用刀片割出你喜欢的图案或是花样，我用大船长高比克风炉预热180度，烤18分钟左右，平炉大概200度左右，请根据自己的烤箱进行调整。

步骤 10

如果喜欢表面硬一点的话可以在刚进炉喷三下水，烤三分钟后再喷三下水，注意上色情况，请根据自己的烤箱做出调整！

步骤 11

烤好后移至烤网晾凉至手温装袋

步骤 12

好吃到没有朋友！哈哈😄

菜谱创建时间：2018-11-11 14:03:01