无黄油少糖燕麦饼干

作者： Viv见薇知煮

没有黄油，少糖，多燕麦，不放泡打粉的燕麦饼干～ 满足所有健康要求～ 蘸过巧克力～ 简单美味高颜值❤️ PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。 没有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例，成比例加大减小都可以。

用料

• 燕麦片 1.5杯
• 低筋面粉 或者普通面粉和淀粉4:1混合 1杯
• 白糖 0.5杯
• 盐 5g
• 鸡蛋黄 1个
• 色拉油 1杯
• 青柠或柠檬榨汁 四分之一个

无黄油少糖燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

所有固体材料在盆里混合。

步骤 2

在盆子里依次放入油，一个鸡蛋黄，柠檬汁，用筷子搅拌。然后用手抓匀，不要过度揉搓，省得面筋生成，导致烤出来太硬。

步骤 3

目前想到最好的挤柠檬汁的方法，就是切成小块放进挤蒜末器，一下子挤出所有汁水。

步骤 4

揉好的面团应该是较湿润的。可以用小汤勺测量，一勺拿出揉圆，就是一个饼干。如果家里有冰激凌勺，那就更方便了，可以自动从勺子上脱落出大小相同的圆球。

步骤 5

烤箱预热下火350华氏度，将饼干均匀距离摆开，不要离得太近，有时候饼干会化，粘在一起。（当然了以固体油比如黄油的情况为多）。 最好后在冰箱里冷藏20分钟，再进烤箱，可以使饼干更酥脆，形状保持得更好。 预热到温度后，饼干放入烤箱。烤12-15分钟。

步骤 6

饼干烤好拿出烤箱之后，晾凉的过程中可以准备巧克力蘸面做装饰。 没有巧克力豆的不做装饰也没关系。 纯黑巧克力豆或者烘培用耐高温加糖巧克力豆，放在水蒸汽加热的设备上。碗最好不要接触锅里的水。太高温度会把巧克力烤糊。

步骤 7

因为我用的是耐高温加糖巧克力豆，不像纯巧克力温度稍高就会融化，需要加少量大概一矿泉水瓶盖的牛奶，用筷子搅拌均匀，做成类似浓稠巧克力酱的蘸液。

步骤 8

把凉至室温的饼干巧一半表面蘸好巧克力酱，放在烘培纸上，等待巧克力酱风干。

步骤 9

酥脆而口感丰富的健康燕麦饼干完成啦❤️

菜谱创建时间：2018-11-11 10:10:36