红烧鸡爪

作者： 懒蟲Q

懒人小零嘴

用料

• 鸡爪 15只
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 冰糖 8颗（单晶冰糖）
• 鸡精 1小勺
• 盐 适量
• 油 少许
• 香叶 6片
• 花椒 1勺
• 白豆蔻 6颗
• 干辣椒 适量看个人（我是放了2把😋）
• 孜然 一丢丢

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

先用剪刀把鸡爪剪一下，鸡爪处理好后。 👉🏻加生姜水、少许料酒浸泡20分钟 洗净备用

步骤 2

生姜+白豆蔻+干辣辣+香叶+生抽+老抽+冰糖+花椒+孜然+少许盐（🤔不要放太多，淡了事后可以再加的），调一碗卤汁

步骤 3

调好的卤汁+鸡爪放入电饭锅，加水没过鸡爪，选择“蒸煮模式”，美的蒸煮模式30分钟卤煮，由于我个人比较喜欢软烂点的，所以用了2次蒸煮模式，一共60分钟

步骤 4

60分钟卤出来的颜色很好看哦，已经很软烂了。可以直接吃的，但由于个人比较“作”，我会再用油煸炒加工一下😋🐷 注意：💁电饭锅里的卤汁不要倒掉哦，后面还有用处的

步骤 5

卤好的鸡爪加少许油煸炒一下，加入之前剩下的卤汁（记得只要汁哦，里面的残渣不要哈） 大火收汁，加少量鸡精，醋，如果卤鸡爪太淡，这会儿是可以再加入一些盐调味的

步骤 6

出锅摆盘

步骤 7

收汁

步骤 8

上成品😋，开吃 👉🏻下酒菜，追剧小零嘴😁 💁不得不说电饭锅卤煮省心

菜谱创建时间：2018-11-10 23:28:42