仿真玉米芒果味慕斯

作者： 果果-手作

分享玉米模具商家提供的配方，略作改动，记录分享~

用料

• 芒果肉 100克(改为150克)
• 牛奶(打芒果泥用) 30克
• 淡奶油 80克(改为50克)
• *吉利丁片 1片(可改为鱼胶粉5克)
• *牛奶(煮糖用) 50克
• *细砂糖 15~30克

仿真玉米芒果味慕斯的做法步骤

步骤 1

分享玉米硅胶模具商家分享的配方。

步骤 2

芒果肉加牛奶打成芒果泥； 吉利丁片用冷开水泡软；牛奶稍加热至50度至糖融化，加入软化的吉利丁拌至其溶化。 *如改用鱼胶粉的，直接取25克凉开水浸泡，再隔温水溶化即可，配方的砂糖改为打发奶油时加入。

步骤 3

将吉利丁液加入芒果泥中拌均匀，成芒果糊。

步骤 4

淡奶油打发至有纹路(6分发)，将芒果糊混合打发的奶油，成为芒果慕斯液。

步骤 5

将混合好的芒果慕斯液倒入模具，中间可夹入蛋糕片。

步骤 6

放入冰箱冷冻6小时以上，脱模。

仿真玉米芒果味慕斯的小贴士

要口感轻盈的跟原方的份量。

菜谱创建时间：2018-11-10 19:34:41