豪华版干贝三鲜饺子

作者： 魔镜魔镜我吃胖了

♥️调料基本万年不变李锦记，酱油千禾，香油崔字牌 ♥️饺子馅一定要用花生油！！超香！！我用的鲁花牌 老家青岛除了最有名的鲅鱼饺子，就是三鲜饺子了😜 三鲜饺子各家都有不同的做法，豪华版有直接加现剥虾仁的，有的加干虾仁，还有方便一点的加虾皮，今天我用干贝做三鲜饺子 干贝味道鲜美，做三鲜饺子再合适不过了， 个大的比较贵，如果包饺子，可以选择中等个头😋

用料

• 韭菜 100g左右
• 猪前腿肉 450左右
• 干贝 20颗左右
• 姜 两片
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 耗油 两勺
• 白糖 一勺
• 花生油 一大勺
• 香油 一勺

豪华版干贝三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎，量大概100g，喜欢菜多就多加菜

步骤 2

九阳的绞肉机，十秒搞定

步骤 3

我习惯自己绞肉馅，更卫生，买的是猪前腿肉，大概这个粗细就行了

步骤 4

厨房的灯好适合拍照

步骤 5

通常都是先搅拌肉馅，再加菜，我一起搅拌了 📢 姜擦成姜蓉 重点来了，白糖，生抽，老抽，蒸鱼豉油，都不需要太多，半勺到一勺就可以了 耗油可以多加点，大概两勺 老家都用花生油，所以我也用的花生油做饺子馅，超香的！！！大概是汤勺的四分之三的量

步骤 6

超市网上都能买到干贝，湿度大和发黑的不要买

步骤 7

干贝提前半天泡发，泡到捏起来软了为止，如果买的干贝泡完了有点腥，可能品质一般，可以用料酒再抓几下

步骤 8

干贝可以放在里面搅拌，也可以包一颗饺子放一颗，我喜欢稍微捏碎搅拌到饺子馅里，饺子皮买的，还是自己擀皮好吃哇

菜谱创建时间：2018-11-10 18:19:42