辣粉丝饼

作者： 南宫笨小丝

当初逛韩国进口超市时给自己选的“早餐”，再次可以算是给大家种草的同时分享从网上抄来的仿制做法。（饼买回来之后直接用锅烤熟了就好，可以放点油。） 九到十个饼的样子。 饼里面的糖好像不应该放那么多，目前还没有尝试，所以建议大家不要太莽撞。

用料

• 温水 （饼） 1杯 （250mL）
• 糖 （饼） 2勺（tablespoons）
• 干酵母（饼） 1/4盎司（约2茶匙）
• 盐（饼） 1/2茶匙
• 植物油（饼） 1/4盎司（约2 teaspoons）
• 面粉（饼） 1勺（tablespoon）
• 地瓜淀粉粉丝（料） 3盎司（85g）
• 酱油（料） 2勺（tablespoon）
• 白砂糖（料） 1勺（tablespoon）
• 黑胡椒粉（料） 1/4茶匙
• 芝麻油（料） 2勺（tablespoon s）
• 韭菜碎（料） 3盎司
• 小块胡萝卜（料） 3盎司
• 中等大小切块的洋葱（料） 1头
• 蔬菜或玉米 油（料） 2勺（tablespoon）

辣粉丝饼的做法步骤

步骤 1

网上看到这种饼好像有五种不同的口味，在此种草。

步骤 2

饼1： 将温水、糖和干酵母加入一个大碗后搅动，直到干酵母完全溶解。后将盐和一勺蔬菜油和倒入并搅拌好。

步骤 3

饼2： 把面粉倒入刚才的混合物里，用木棒搅一分钟左右直到它看起来光滑。坐等一到一个半小时直到面团肿到原来的两倍大。按出表面上的气孔。

步骤 4

👆/👈“饼”就可以暂时先搁置一下啦。 👇/👉开始是关于“料”咯。

步骤 5

粉丝1： 用大壶烧开水并加入粉丝（期间要搅动来避免粉丝沾在一起）。 大约是中火煮6分钟。 建议盖盖煮粉丝。但是如果扑的话，可以开盖搅拌几次，再继续盖煮至粉丝全软为止。

步骤 6

粉丝2： 粉丝捞出后用冷水激一下后用刀或者剪刀截小到约1/4inch（也就0.635厘米这样）的长度。

步骤 7

粉丝3： 热一个锅并在里面加入1勺蔬菜或玉米 油。之后放进粉丝炒大约1分钟便可加入酱油、白砂糖和黑胡椒。继续炒直到粉丝看起来透明并且发亮。加入些芝麻油后就可以暂时放一个碗里了。

步骤 8

如果这时候发现自家的胡萝卜、洋葱和韭菜还没有准备好的话，可能这里就要用些时间了。这些目前应该是已经被切好了。当然目的就是为了和粉丝拌在一起，当然为了好熟可以稍微把它们切小点。

步骤 9

饼3： 在平底锅内加入约1杯的蔬菜/玉米 油，且将油温加热至350华氏度（大约176.77摄氏度）。

步骤 10

饼4： 改为中火。在手里和饼糊里弄点油。

步骤 11

填馅而且要把它们捏到饼里，并且把它们可以像包包子一样捏住。一会儿第一个把饼有褶的先面向锅。

步骤 12

直到饼都双面金黄的，然后它就好了。同样的技术再次重复。

辣粉丝饼的小贴士

饼原先是冻的，直接倒点油进平底锅煎到表面金黄就好了。表皮很酥，有点像油酥饼。 由于饼在糊状的时候比较黏，继而介绍里写的是两勺+适量，这样可以用手避免它们粘在一起。 测锅里的油温可以将一滴饼糊滴在上面，如果饼糊的泡泡消失了，那么温度就够了。

菜谱创建时间：2018-11-10 15:11:03