网上看到这种饼好像有五种不同的口味,在此种草。
饼1: 将温水、糖和干酵母加入一个大碗后搅动,直到干酵母完全溶解。后将盐和一勺蔬菜油和倒入并搅拌好。
饼2: 把面粉倒入刚才的混合物里,用木棒搅一分钟左右直到它看起来光滑。坐等一到一个半小时直到面团肿到原来的两倍大。按出表面上的气孔。
👆/👈“饼”就可以暂时先搁置一下啦。 👇/👉开始是关于“料”咯。
粉丝1: 用大壶烧开水并加入粉丝(期间要搅动来避免粉丝沾在一起)。 大约是中火煮6分钟。 建议盖盖煮粉丝。但是如果扑的话,可以开盖搅拌几次,再继续盖煮至粉丝全软为止。
粉丝2: 粉丝捞出后用冷水激一下后用刀或者剪刀截小到约1/4inch(也就0.635厘米这样)的长度。
粉丝3: 热一个锅并在里面加入1勺蔬菜或玉米 油。之后放进粉丝炒大约1分钟便可加入酱油、白砂糖和黑胡椒。继续炒直到粉丝看起来透明并且发亮。加入些芝麻油后就可以暂时放一个碗里了。
如果这时候发现自家的胡萝卜、洋葱和韭菜还没有准备好的话,可能这里就要用些时间了。这些目前应该是已经被切好了。当然目的就是为了和粉丝拌在一起,当然为了好熟可以稍微把它们切小点。
饼3: 在平底锅内加入约1杯的蔬菜/玉米 油,且将油温加热至350华氏度(大约176.77摄氏度)。
饼4: 改为中火。在手里和饼糊里弄点油。
填馅而且要把它们捏到饼里,并且把它们可以像包包子一样捏住。一会儿第一个把饼有褶的先面向锅。
直到饼都双面金黄的,然后它就好了。同样的技术再次重复。
饼原先是冻的,直接倒点油进平底锅煎到表面金黄就好了。表皮很酥,有点像油酥饼。 由于饼在糊状的时候比较黏,继而介绍里写的是两勺+适量,这样可以用手避免它们粘在一起。 测锅里的油温可以将一滴饼糊滴在上面,如果饼糊的泡泡消失了,那么温度就够了。