新疆果仁面包

作者： 包包包包子包子铺

第一次吃这种面包是超市买的，和一般松软的面包不一样，很瓷实，里面的果仁超多，很香。

用料

• 高筋面粉 630克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 8克
• 盐 7克
• 淡奶油 75克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 120克
• 黄油 40克
• 核桃仁 100克
• 葡萄干 50克

新疆果仁面包的做法步骤

步骤 1

以上是两个面包的量。 所有材料投入厨师机，低速揉面，15min左右，揉匀。相比其他面包，不用考虑出膜。揉好后盖保鲜膜醒20分钟

步骤 2

醒面的时候烤核桃仁，用微波炉也很方便，核桃仁铺盘底一层，高火2分钟，搅拌一下，大致翻翻，高火再两分钟。就可以闻到核桃香味了。如果觉得不够，可以一分钟，一分钟再加。ok以后，取出晾凉。

步骤 3

取出面团，分两份。擀成大约6-8mm厚的长方形，长边决定面包有多长，视烤箱情况决定。三面略留边，铺上核桃仁和葡萄干。从铺满的一边卷起，注意卷紧不包太多空气。

步骤 4

收边，整形，表明轻划几个口，避免里面气体过多，把面包撑裂。 放入烤箱，同时放杯温水，发酵20分钟。取出温水。表面刷全蛋液。 烤箱预热170℃，烤40分钟。吃的时候，切片。

新疆果仁面包的小贴士

没有奶油可以全用牛奶替代，奶味会略差点，可补充一些奶粉替代。 这款面包不是松软款，很瓷实。因为无水，甚至有点饼干的感觉。早上切一片，就着牛奶，很方便的早餐。

菜谱创建时间：2018-11-10 09:06:10