可乐鸡翅（锅）

作者： 小白_lookahead

用料

• 鸡翅8只
• 可乐一瓶600ml
• 八角1颗，桂皮1小块，香叶2片
• 生抽40g
• 老姜5片，蒜瓣4个
• 红糖30g

可乐鸡翅（锅）的做法步骤

步骤 1

先拿牙签扎洞 焯烫鸡翅。 在沸水里，用中火，每次焯烫3~4只，30秒后就捞出来。

步骤 2

煮卤汁 先把卤汁煮入味，除了生抽和红糖之外，所有材料一起入锅，煮上15分钟，把香料的味道煮出来。 之后加入生抽、红糖，和鸡翅一起煮。大火煮沸之后改中火，保持锅里一直在翻滚状态

步骤 3

煮到15分钟左右的时候，气泡慢慢变小，汤汁只剩2cm，鸡翅上色得比较好看了。注意最后5分钟会非常容易糊，一定要勤翻动，人不要离开灶头。汤汁一收干马上可以出锅了。

可乐鸡翅（锅）的小贴士

大部分时候要给大块儿的肉焯水的时候，会选择把肉凉水入锅；鸡腿软嫩易熟，在沸水中焯烫30秒就刚刚好。每次焯烫3~4只（也就是比较少量），是为了保持水温。

菜谱创建时间：2018-11-09 17:01:00