阿胶糕

作者： 怡111111

用料

• 黑芝麻150 克
• 阿胶250 克
• 核桃200 克
• 红枣200 克
• 黄酒500 克
• 黄冰糖100 克
• 枸杞100 克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶用刀背敲碎，小块比较好融化，需要泡48小时

步骤 2

打碎好的阿胶倒入500g的黄酒，一天需要搅拌2次，助于阿胶融化

步骤 3

将黑芝麻全部倒下锅不停翻炒，炒热一分钟后开小火继续翻炒十分钟左右渐渐闻到芝麻香就可以关火了，利用余热再翻炒二三分钟就完成了

步骤 4

先把烤箱预热，核桃放烤箱上下火150度烤十五分钟

步骤 5

材料准备齐全

步骤 6

完全氧化的阿胶，没有块状就可以了

步骤 7

大火烧开后转小火，需要不停的搅拌，以防粘锅，大火烧开后倒入黄冰糖不停的搅拌

步骤 8

熬成挂棋状就可以，此处忘记拍照了，放入大枣跟核桃，搅拌一会再放入黑芝麻，关火，再搅拌均匀

步骤 9

模具中放油纸

步骤 10

压实放凉，固定后再切块

步骤 11

也可以撒上一层玫瑰花

步骤 12

准备切块

步骤 13

切块中…ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

步骤 14

完成啦

步骤 15

真空装袋封口

步骤 16

搞定，半斤阿胶可以做出2-3斤阿胶糕

菜谱创建时间：2018-11-09 09:33:50