拉花萝卜

作者： my想象之中

这个配料我用了好几年，再原来的基础上白糖和盐已经减过，口味重的可以把盐增加50-100克，感兴趣的友友们可以尝试一下。😜一开始没寻思发菜谱，前期的都没有拍照，只有后期成果图片。 邻居朋友喜欢又腌制了十斤，顺便补上图片

用料

• 小白萝卜 十斤
• 白糖 400克
• 盐 400克
• 白醋 700克
• 白酒 100克
• 姜片 100克
• 蒜片 100克
• 鸡精 50克
• 辣椒面 100克

拉花萝卜的做法步骤

步骤 1

调料（除白酒外）放入大的容器里，搅拌至白糖无颗粒状，放一边待用，白酒待放入切好的拉花萝卜时再倒入调料里

步骤 2

小白萝卜，洗净控干水，然后用2根筷子夹住一个小萝卜（这样刀切下去，用筷子抵住刀，即可使刀切的深度一致，又防止一刀下去切断萝卜）这样切好的萝卜不至于断开面，将萝卜翻过来再切另一面，这一面斜着刀切。

步骤 3

一边切小白萝卜一边放（这时倒入白酒），萝卜出的水融入调料汁，正好覆盖住所有的拉花萝卜，这样口感和腌制效果不赖哦

步骤 4

隔半天翻拌一下，使面上的拉花萝卜能够入味。图是腌制两个小时的效果，腌制一天后即可食用，两天后食用更佳

菜谱创建时间：2018-11-09 09:06:07