洋葱火腿乳酪餐包

作者： 兔子烘焙

不停的换花样，给高三党加餐。还是咸口的面包更适合当早餐。借鉴了日本面包大师的配方。很不错，一出炉香气四溢，孩子大呼好吃！喜欢洋葱和火腿的，不能错过，喜欢的还可以在添加一些芥末酱。

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 牛奶 80克
• 糖 35克
• 水 40克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 洋葱 小半个（60克）
• 三明治火腿片 6片
• 马苏里拉奶酪 装饰用

洋葱火腿乳酪餐包的做法步骤

步骤 1

面团类材料除黄油外，用厨师机揉出粗膜，再放入黄油，揉至完全拓展阶段

步骤 2

26度，湿度80，发酵50分钟，手指蘸粉，戳洞无回弹，即完成。

步骤 3

分割成六份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

面团排气擀开成圆形，翻面，将火腿片放在上面。

步骤 5

面团要比火腿片大一圈

步骤 6

从上侧卷起

步骤 7

收紧接口

步骤 8

将两侧朝下朝里收紧

步骤 9

面团光面没有收口的地方，侧放3分之2处割开

步骤 10

2/3处割开。

步骤 11

向两边外翻

步骤 12

将洋葱切细丝，用色拉油和胡椒粉，盐，炒软，但不要变色。马苏里拉奶酪备用

步骤 13

然后进行二次发酵，温度不超过38度，湿度80，发酵45分钟左右，轻微按压表面有回弹即可。

步骤 14

放入炒好的洋葱丝。

步骤 15

表面放上洋葱丝，马苏里拉奶酪。

步骤 16

放入上下火预热180度的烤箱，烤15分钟，（按自己的烤箱再仔细确定时间）。

菜谱创建时间：2018-11-08 22:56:17