干锅鸡翅

作者： soosang

用料

• 鸡翅中 10个
• 虾仁 15只
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 杏鲍菇 1只
• 西芹 1窝
• 红椒 1-2个
• 青椒 1-2个
• 老姜 同两颗蒜大小
• 蒜 3个
• 八角 2个
• 大料 1颗
• 花椒 1勺
• 茴香 1勺
• 香叶 3-4片
• 小米辣 5个
• 干辣椒筒 一小碗
• 豆瓣酱 3勺
• 香辣酱 3勺
• 孜然粉 5勺
• 十三香 1-2勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 海鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

干锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅平行骨头对半剖开，放入酱油、料酒、蚝油、盐、糖、姜（一半切碎）、蒜（一颗切碎）腌制二十分钟

步骤 2

土豆切粗条，藕切片，杏鲍菇切厚片打花刀，西芹切段，洋葱切块，青椒红椒切块备用。热油将土豆条炸至表面起皱变得微软。

步骤 3

鸡翅焯水后用热水洗去浮沫，下油锅炸至两面金黄。

步骤 4

另热油锅放入豆瓣酱、香辣酱、八角、大料、花椒、茴香、香叶、蒜、老姜爆香。下藕，洋葱，杏鲍菇，西芹、青椒、红椒炒至半熟，下鸡翅，土豆，虾仁翻炒。放入盐，鸡精，味精，酱油，孜然，十三香，小米辣翻炒均匀。下干辣椒筒再炒制一段时间即可出锅。 ～开 ෆྉꈍ ◡ ꈍ ℒ 吃～

干锅鸡翅的小贴士

1. 这是一道不属于减肥圈的菜：在炒之前千万不要怕油大，要不然干辣椒下锅就会懵逼--得糊锅啊 ，无法挽救。ʘᴗʘ 。因为干辣椒特别吸油，而且在外面吃过的小伙伴都知道干锅里油的量，嗯，操作上没啥难度，答应我别省油就对了。 2. 这是一道不属于懒人们的菜：鸡翅焯水、炸制，土豆炸制这些步骤都不要省啊。确实是繁琐了一点，但为了好吃都是必要的呢。我相信当做出水煮鸡翅和夹生脆口土豆的口感后就会幡然醒悟了。

菜谱创建时间：2018-11-08 21:33:56