花蟹海鲜粥

作者： ZziWan

记得小的时候去三亚旅游，妈妈在酒店自己煮过的海鲜粥，最简单的材料，最纯粹的味道...

用料

• 蟹 1-2只
• 虾 10只
• 大米 1杯
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 糖 少许

花蟹海鲜粥的做法步骤

步骤 1

螃蟹用小刷子仔细刷干净。去腮，去肺，留黄。背壳打开后一切为二，蟹钳可以卸下敲开。虾仁开背，去虾线，用料酒稍微腌一下。

步骤 2

粥我是提前用电压力锅煮好的。所以，先把锅里加油放葱姜把蟹煸炒一下，去除水分。炒的时候可以加一些料酒。等待螃蟹完全变色，水分收干加腌制过的虾仁，再炒。最后虾仁和螃蟹都熟透，炒出黄色的油脂，加少许糖提鲜。 不用加盐，海蟹本来就很咸。把葱姜挑出来。加入煮好的粥，切一点新的姜丝。

步骤 3

搅拌均匀，改小火，可以加一点点胡椒。出锅可以根据口味加点葱花。

花蟹海鲜粥的小贴士

不用加盐，海蟹本身就很咸。自身的滋味足以。如果口味偏重可以再出锅后在家一些盐或者胡椒。

菜谱创建时间：2018-11-08 10:30:37