土豆芝士培根小吐司

作者： 小托姐

甜面包有吃腻吗？来点咸的，让你胃口大开。

用料

• 磅蛋糕膜具 4
• 面包体材料1
• 高筋面粉 80
• 低筋面粉 15
• 糖 20
• 酵母 4
• 土豆泥 30
• 水 100
• 色拉油 15
• 面包体材料2 3g
• 高筋面粉 80
• 低筋面粉 15
• 盐 2
• 馅料 适量
• 芝士片 2片
• 培根 4片
• 咖喱粉 5
• 土豆泥 15
• 表面材料
• 色拉油 适量
• 马苏里拉 40

土豆芝士培根小吐司的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟，压成泥，凉凉待用。（土豆用量很少，多出来放冰箱下次再用，或者做焗土豆泥）

步骤 2

将面包体材料1（除色拉油外）全体混合在一起，搅拌均匀，细腻无颗粒。再加入色拉油，继续搅拌均匀。（色拉油也可以用橄榄油）。

步骤 3

将面包体材料2与材料1混合成团。

步骤 4

使劲揉搓，使面团可以扯起一层膜。扩张状态或者完全状态都可以。

步骤 5

将面团团圆，盖上保鲜膜，室温大致1小时左右，也可以用发酵箱或烤箱快速发酵40度25-30分钟。注意状态。

步骤 6

用厨房纸巾将培根的表面水份吸干切成10CM左右的长度共8条。 土豆粉与咖哩粉混合，分成四份。

步骤 7

面团发酵至2倍-2.5倍，用手指戳个洞，不回缩不塌陷。排气后，平均分成四份（90G/份），团圆，盖醒面布，醒发10分钟。

步骤 8

按团圆的顺序拿面团制作。擀成10-20（CM）的长方形，二分之一的位置撒上土豆咖哩粉，盖上芝士片（半片），盖上培根（两片），卷起放在模具中。

步骤 9

二次发酵，温度40度，20分钟。

步骤 10

刷一层色拉油，在中间割一刀，撒上马苏里拉。

步骤 11

烤箱预热200度，16分钟。

菜谱创建时间：2018-11-08 09:44:12