海味南瓜疙瘩汤

作者： Viv见薇知煮

妈妈味道的南瓜疙瘩汤是要放本省特产的海米和紫菜的～本来内陆派代表的疙瘩汤变身成了浓浓海鲜风。🐚🦑🐡🐳🐙🐟🦀暖暖的记忆中的味道💕 PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。 没有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例，成比例加大减小都可以。

用料

• 海米 2小勺
• 蒜片 3瓣
• 紫菜 1片
• 栗子南瓜 200克
• 面粉 200克
• 清水 适量
• 盐 20克
• 香油 1小勺
• 葱花 1大勺

海味南瓜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

处理南瓜, 去掉籽和瓤，切成小块。紫菜海米泡发。 中火热锅加色拉油，放入海米和蒜片炝锅，然后放入紫菜和南瓜稍微炒一下入味。

步骤 2

先煮一锅热水，同时制作疙瘩，疙瘩如果做好了水还没开，容易粘连成大疙瘩，影响口感。 面粉里面来一小勺盐，搅合均匀。水龙头🚰调到不连续的嘀嗒，把面盆接着嘀嗒的水，用筷子🥢快速搅拌，尽量做出小疙瘩容易入味。最后稍微剩一些面粉比较好，可以把稍微大的疙瘩用手撕小，蘸面粉防粘。做好好后放入开水中煮到沸腾即可关火。

步骤 3

将煮好的疙瘩倒入炒好南瓜的锅里，如果水不够再加热水，稍微多过菜品一些，因为栗子南瓜吸水性强。中火20分钟即成，以南瓜软糯为标准。加盐出锅。 每个人自己盛在碗里，撒葱花香油，鲜香扑鼻，甜软完美💕

海味南瓜疙瘩汤的小贴士

栗子南瓜不用去皮，皮中营养丰富且提供绿色的光泽😉

菜谱创建时间：2018-11-08 08:26:19