红烧肉

作者： summeryan

红烧肉做法很多，今天做个家庭版的，简单易得，味道还不错，晶莹剔透、肥而不腻。秋冬季节吃一些红烧肉有滋补功效。也可以用这个红烧肉做成肉夹馍，味道也是杠杠滴！

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 冰糖 40克
• 料酒 少许
• 啤酒 半罐
• 桂皮 一小片
• 白糖 40克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

肉最好先用带皮五花肉，洗净焯水，加一点料酒去腥。焯好的五花肉用热水冲洗干净。。

步骤 3

热锅凉油，油可以多一点，放入五花肉煸炒，注意要小火，把五花肉里面的油慢慢煸出，这个过程大约有十分钟。

步骤 4

煎到这个样子就差不多啦。

步骤 5

之后盛出五花肉，倒出多余的油，留平时炒菜的油即可，放入白糖，小火，炒出糖色，下五花肉翻炒均匀，倒入啤酒，放入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖。如果糖色不重的话就加一点老抽调色。转入高压锅，开锅后，小火50分钟左右，出锅后加盐和适量白胡椒粉。美味即成。

菜谱创建时间：2018-11-07 13:48:13