椰蓉吐司

作者： XX璇二

一直很喜欢吃椰蓉，喜欢它的香味。感谢 金山茶的分享方子。

用料

• 高筋面粉 400克
• 黄油 25克
• 牛奶 165毫升
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 椰蓉用料
• 椰蓉 35克
• 黄油 25克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 杏仁片 10克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

发酵母：准备小碗，放入4克酵母（一般是面粉的1%）,放入一点白砂糖，加入40度温水淹过酵母，搅拌均匀，静置2分钟，会看到有泡泡咕噜咕噜冒泡。

步骤 2

准备材料和面团：牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉。面粉挖个洞，酵母水倒进去。按和面功能15分钟。

步骤 3

黄油和面：冰箱里保鲜箱中黄油放室外软化，十分钟即可。切块放面团上，继续和面10分钟。

步骤 4

面团发酵30分钟。期间准备椰蓉材料：椰蓉、蛋黄、黄油、白砂糖搅拌，捏均捏平。

步骤 5

和面好拿出化圆，盖保鲜膜松弛10分钟，擀平，2/3处平铺椰蓉，空白处折起，2/3处折起，擀平，3折。反复四次。

步骤 6

中间切开放入面包机内胆。继续发酵50分钟。

步骤 7

加入杏仁片，烘烤功能35分钟完成。如果表层刷蛋黄，可在完成前10分钟暂停刷上。

椰蓉吐司的小贴士

1.酵母加点白砂糖利于发酵，激活酵母发酵后再倒下去发酵的比较好。 2.椰蓉本身甜可以适当增减白砂糖。 3.烘烤完毕拿出来放凉，30分钟表皮干后可以放入保鲜袋，面包湿度会保持，即使全凉了吃的时候也会柔软点。

菜谱创建时间：2018-11-07 13:04:01