欲罢不能的红烧小羊排

作者： 一只想当厨子的审计狗

从拒绝羊肉到痴迷羊肉 我用了整整二十年的时间

用料

• 羊排 500克
• 花椒 适量
• 冰糖 4颗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 腐乳 半块
• 香叶 4片
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

欲罢不能的红烧小羊排的做法步骤

步骤 1

羊排剁块，洗净，放在清水中跑1-2小时去除血水。加入料酒，生抽，盐，姜片腌制30分钟去腥。葱切段，姜切片，蒜切片备用。

步骤 2

将腌制好的小羊排放在锅内加热煮开，去除白沫，转小火炖煮40分钟。

步骤 3

锅内热油，加入花椒炒香，去除，加入少量葱姜蒜沫爆香，倒入羊排翻炒1分钟，加入姜片蒜片生抽豆腐乳继续翻炒均匀，再加入冰糖至冰糖刚要融化完加料酒，煮开，倒入刚刚煮过羊排的羊汤，大火煮开加入香叶加盖小火焖煮，汤汁还剩一半加入适量盐调味，待汤汁收的差不多的时候关火，撒葱花，出锅～

菜谱创建时间：2018-11-07 08:59:32