蜜豆卷

作者： 咖啡_owip

记录一下方便自己查看～ 家里有老人吃不惯淡奶油之类的比较适合这款～ 低糖不适合再减糖了，有蜜豆的加入口感刚刚好～ 喜欢甜的可以在步骤2中加入适量细砂糖～

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶（水） 50克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 85克
• 蜜豆 50克

蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 烤盘铺好油布或硅油纸（推荐28*28金盘） 均匀撒上25克蜜豆

步骤 2

玉米油+牛奶（水）乳化搅拌均匀

步骤 3

晒入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄Z字搅拌均匀，加入25克用勺子压碎的蜜豆搅拌均匀

步骤 4

分2次加入细砂糖，打发蛋白

步骤 5

取一部分打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度25分钟

步骤 7

取出烤盘，轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油纸取出放至留有余温，另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸

步骤 8

卷起，放入冰箱冷藏1小时定型就可以了

蜜豆卷的小贴士

1、蛋糕卷一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂 2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间：2018-11-07 08:52:02