豆腐鱼蚵仔煎

作者： WAINA

潮汕美食之一

用料

• 豆腐鱼 500g
• 蚵仔 250g
• 淀粉 200g
• 水 400g
• 葱花
• 胡椒粉

豆腐鱼蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

蚵仔清洗干净，豆腐鱼去肚去头，片开取出中间的鱼骨，切小块。鱼头鱼骨不要扔了，等下煮成酸菜汤好解腻。

步骤 3

淀粉加水溶化

步骤 4

把蚵仔和豆腐鱼放入淀粉水中拌匀，撒入葱花。

步骤 5

平底锅加热下油，用勺子把食材一勺一勺放入锅，铺满锅底

步骤 6

先不要再铲子铲，等淀粉凝结，拿起锅淀粉会转动，煎一会再翻面

步骤 7

煎至两面金黄

步骤 8

两面轮流煎，用中火，注意不要烧焦了

步骤 9

装盘，撒上胡椒粉，香菜装点一下。

步骤 10

蘸着豆酱，趁热咬一口，香酥，肉嫩😋

菜谱创建时间：2018-11-06 13:27:12