香酥牛肉饼

作者： W小女初长成

可做9个饼，酥脆可口。方子来自youtobe小高姐的配方。

用料

• 面团
• 中筋面粉 450克
• 碱 小于1克
• 盐 2克
• 油 24克
• 水 230克
• 肉馅
• 牛肉碎 300克
• 花椒粉 1克
• 五香粉 1克
• 辣椒粉 1克
• 生姜末 10克
• 油 12克
• 葱末 适量
• 油酥
• 面粉 35克
• 油 50克

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

和面，成一个中等硬度的面团。无干粉时餳面20分钟后比较容易揉成光滑面团。分成9等份揉成长条按扁，用油封住餳2小时。

步骤 2

牛肉馅和入所有调料拌匀。调好油酥。

步骤 3

将面条擀平擀薄，在一端放上牛肉馅、撒上小葱花，在其余面皮上抹上油酥。将面皮从有肉馅的一端向另外一端卷起，边拉长面皮边卷起。可在尾端用刀将面皮划一些口子。

步骤 4

油温5、60度即可放入面饼煎炸。定型后翻面。两面焦黄即可出口。

菜谱创建时间：2018-11-06 08:00:18