红烧肉

作者： 老牛在北欧

又名土豆烧肉或啤酒烧肉，真心好吃，想赶快回家做给我的妈👩 一定要趁热、味道口感尚好的时候吃； 不过非洲小哥还是伴着米饭把已经凉透的肉和土豆吃光了……

用料

• 五花肉 300克（两三人份）
• 姜片 10片
• 大葱 两小段
• 冰糖 一小把
• 生抽 一勺
• 老抽 少半勺
• 盐 适量
• 啤酒 一听
• （香菇、土豆） 视口味添加辅料

红烧肉的做法步骤

步骤 1

整块肉不要切，加葱姜、冷水下锅煮开； 继续煮15分钟； 捞出洗净； 切成你喜欢吃的大小

步骤 2

热锅凉油，小火把冰糖炒糖色； 糖色焦黄（注意不要超糊，会苦）下肉，翻炒上色，每一面都要翻到 （小心溅起的油花！！！）

步骤 3

锅内加大葱、姜片，炒香； 加一勺生抽、半勺老抽； 倒入一听啤酒（没过肉）

步骤 4

大火煮开，中小火炖一小时； 加香菇、土豆，再炖半小时； （视口味加盐）； 大火收汁

红烧肉的小贴士

煮好后再切开，炒制、炖煮肉皮不回缩、形态保持较好 这次买的猪五花居然带骨，下次一定看清再买

菜谱创建时间：2018-11-06 05:10:43