无火煮鱼

作者： imfreechaser

做法十分简单，但是味道非常好吃!!! 之前在网上找过发现没有这个菜谱，于是自己就想写一个，让男票收藏起来以后学着做嘻嘻=￣ω￣=

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 一只
• 大葱 半根
• 小米椒 三四个
• 大蒜 一两个
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

无火煮鱼的做法步骤

步骤 1

煮一锅开水，煮的过程中将鱼洗净，在鱼身上两面都均匀地斜着划几刀，以便更好入味。然后切3-4个大姜片，铺在鱼肚子里。

步骤 2

水烧开后，关火(一定要关火，不然不叫无火煮鱼了😂)。把放好姜片的鱼放到锅里，盖上锅盖焖8分钟。保证鱼90%在水面下。

步骤 3

焖的时候准备酱料和葱姜丝。 葱姜丝：姜丝切很多，铺满盘底。 葱丝（大葱）少量，铺盘底。 酱料：（如果酱料来不及做完就到8分钟了，就把鱼捞出来，不要一直放锅里焖） 蒜蓉一大堆、小米椒几个切圈、大葱适量并切末。放油，热后爆香蒜蓉和大葱末，然后加小米椒炒香，然后加入比较多的生抽和蒸鱼豉油（要保证有足够酱汁可以淋），加白砂糖（必需）、蚝油、盐，都是适量。一定要用最小的火，这样不会糊锅，而且可以边做边试味道。到不咸不淡（或者略偏咸）时就可以了。

步骤 4

八分钟时间到，把鱼捞出（捞出来的时候尽量把鱼肚子里的水倒掉），放到铺好葱姜丝的盘子里。把酱汁均匀地淋上去。撒点葱花。搞定~

无火煮鱼的小贴士

1.要买新鲜鲈鱼 2.最好用锅盖密封性比较好的锅来焖

菜谱创建时间：2018-11-05 21:57:37