料理机版-经典软皮绿豆饼

作者： 大丹5213

经过多次研究试验出软皮的绿豆饼 此刻的我是超级幸福的 希望看到这个方子的你也和我一样 此方子可做30克绿豆饼32个 2018.11.14日更新 常见问题 1.开水指的是刚烧开的水倒出来直接用的 2.油酥，很多朋友做出来比较稀，每个牌子面粉的吸油性不同，建议油后放，一边放一边搅拌成团即可，不要太干就行 3.做出来的是酥皮，操作速度慢也会影响皮干，全程盖保鲜膜或者湿毛巾，烘烤时间温度也会有影响，根据烤箱脾气缩短即可，表示熟了就可以了。 欢迎大家提问，我们一起研究做美食✌️

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 热水 60克
• 白糖 25克
• 玉米油 45克
• 麦芽糖 5克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 55克
• 馅料
• 绿豆 250克
• 玉米油 70克
• 白糖 60克

料理机版-经典软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

250克绿豆提前一晚泡水

步骤 2

锅中倒入水，泡好的绿豆倒入锅内，煮30分钟

步骤 3

煮好的绿豆捞出，用料理机小孔刀网摇绿豆泥

步骤 4

不粘锅内热油，倒入绿豆泥，翻炒至油吸收，倒入白糖，继续翻炒至不粘铲即可。

步骤 5

凉绿豆泥的时间，我们来准备油皮（不用揉出膜）和油酥静置20分钟

步骤 6

将炒好的绿豆馅，分32份，差不多18克一个。用保鲜膜或者湿布盖上

步骤 7

将油皮和油酥分32等份，油皮抱住油酥，方法下一步（全程用湿毛巾或者保鲜膜盖住）

步骤 8

取一个油皮弄成饼，放入油酥，放在虎口位置，慢慢向上收口即可

步骤 9

将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤重复一遍

步骤 10

取一个饼皮，用筷子或者手指中间压一下，擀面杖左右擀薄，在用手掌压一圈，放置备用

步骤 11

取一个饼皮，放上绿豆馅，放入虎口位置，慢慢向上收口，完成

步骤 12

全部包好放入烤盘内

步骤 13

红曲粉加水调色，印章沾汁，先放纸上压一下，再按到绿豆饼上

步骤 14

烤箱预热175度，烤20分钟。

步骤 15

烤好的绿豆饼，豆香四溢，美味。

步骤 16

完美出炉

步骤 17

皮软到不知所措。

步骤 18

迫不及待来一块，一口一个😄

步骤 19

凑字的。我等你们的作业哟！

菜谱创建时间：2018-11-05 19:59:50