自制酸豆角

作者： 梦诗FF

自己做的酸豆角不仅干净、卫生、安全、可口、美味，而且还很简单，何乐不为？

用料

• 鲜豆角 手握一大把
• 指天椒 3-5个
• 蒜子 5-8小粒
• 盐 3-5汤勺(比炒菜多）
• 白酒 少许
• 炒法：
• 油 适量
• 五花肉 一两
• 鸡珍 按个人喜欢放
• 花椒 少许
• 指天椒/干辣椒 按个人口味
• 糖 按个人喜好
• 蚝油/酱油 按个人喜好

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

预备工作：长豆角买回来切头切尾洗干净，晾干水分；准备好腌豆角的罐子。

步骤 2

将豆角切小，然后撒几勺盐腌制30分钟出水后把豆角捞到缸里，放蒜子和指天椒、少许酒，然后盖紧密封瓶摇换均匀，放在温暖处发酵三天，我放在阳台发酵刚好！

步骤 3

密封发酵三日

步骤 4

周五上午做的，到周一炒时间刚刚好，打开罐子，一阵阵豆角清香味，还有少许酸辣味，太好闻了

步骤 5

炒咯！好吃到不想放下碗筷！

菜谱创建时间：2018-11-05 19:28:43