洗净的肋排放入锅中干炒,同时放入八角和姜片
炒至断生表面微黄,放入料酒、酱油、白糖或冰糖、醋和开水(比例按1:2:3:4:5),大火烧开,小火慢炖
汤快收干时加入大蒜粒,大火收汁出锅。
排骨也可以改为五花肉,调料比例可以根据自己的口味适当增加。因为放了酱油和醋,所以可以不加盐,但重口味的童鞋可以在大火收汁那一步时加适量盐调味。