混嫩嫩滴～火龙果千层

作者： zoy慢小姐

做了好四八多千层，以为榴莲一定是所有人的最爱，闊四。。。。。原来有人不吃榴莲千层，连榴莲千层都不爱的，也是没啥( ・◇・)?了！ 那芒果也过敏，次个火龙果千层呗 试过各种配方的千层 调整来去，最好的就这个配方咯 皮很嫩，奶油很浓郁，当然成本高一些也是正常的了！ 强调的事情：过筛，过筛，一定要过筛！ 过筛以后不仅细腻，连黄油都融合进去了！ 配方为8寸皮，我大概做出来25张左右

用料

• Part1：
• 鸡蛋 4
• 牛奶 400
• 低筋面粉 200
• 火龙果汁 100
• 黄油 50
• Part2：
• 火龙果 600
• 奶油 500
• 马斯卡彭 200

混嫩嫩滴～火龙果千层的做法步骤

步骤 1

Part1部分 1.黄油融化 2.除黄油以外所有食材混合均匀 3.将黄油倒入混合均匀

步骤 2

4.反复过筛，反复过筛，反复过筛，我过了4遍 渣子不要了，不要了，不要了！！！ 重要的事情说三遍，否则，皮会破！

步骤 3

选择合适的不粘锅 准备一片湿了的抹布，要拧干 然后开始烫皮，我一次一个汤勺的量 大概微微变色就可以离火， 一下就翻出来了 湿抹布擦一下锅子 继续烫！ 漂亮的粉红色

步骤 4

看看这通透的皮，嘻嘻 有个小窍门，烫皮的时候千万不要烫的太死，边缘基本没有湿的面糊就可以起锅！越烫老越容易粘，而且边缘干巴巴的！

菜谱创建时间：2018-11-05 16:57:37