红枣蛋糕

作者： 喜厨小娘子

这款蛋糕特别营养，健康，里面的红糖鸡蛋红枣成分很多，非常适合女孩子吃。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 140克
• 红糖 70克
• 牛奶 75克
• 红枣肉 70克
• 玉米油 80克

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

把红枣肉、蛋黄、牛奶、玉米油、放入破壁机里打成糊状。

步骤 2

倒在大碗里。

步骤 3

把低筋面粉过筛拌入蛋黄糊里。画十字搅拌。不要画圈圈，会起筋。

步骤 4

拌好的面糊，有点干干的，没事，因为面粉含量多，正常的。

步骤 5

蛋白滴点白醋，分三次加入红糖，打发蛋白成硬性发泡。然后刮三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀。然后在把翻版好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀，倒入六寸方模。

步骤 6

表面撒白芝麻，放入预热好的烤箱上下火140度烘烤50分钟，出炉震下，倒扣晾凉脱模。

步骤 7

脱模的样子

步骤 8

嘻嘻

红枣蛋糕的小贴士

1，打蛋白的盆要无水无油。蛋白要打到硬性发泡，蛋白打好了成功几率很高。蛋黄和蛋白混合一定是翻拌，不要画圈圈，会消泡。

菜谱创建时间：2018-11-05 13:39:48