黑米桂花馒头

作者： 天台人

我爱人和儿子特别喜欢吃馒头，但现在外面的馒头太不安全了！所以我入手君培的厨师机、破壁机慢慢学着做馒头、面包、蛋糕、披萨！

用料

• 中筋面粉 500克
• 黑米 100克
• 冰糖粉 10克
• 酵母 5克
• 温水 260克
• 桂花 10克

黑米桂花馒头的做法步骤

步骤 1

先用破壁机将黑米打成粉！所有食材放入厨师机中搅拌8分钟，我所有机器用的是君培的！

步骤 2

所有食材放入厨师机中搅拌8分钟，我所有机器用的是君培的！

步骤 3

时间到就是这个效果

步骤 4

揉成光滑面团进行第一次发霉

步骤 5

蒸锅放水烧至35度，面团盖上保鲜膜放上面大约1-1.5小时！

步骤 6

面团发酵至2倍左右！放厨师机搅拌8分钟！

步骤 7

排出面团的空气！我直接手做成圆！你们可以根据自己的喜好方的也行！

步骤 8

放蒸笼里第二次发酵，大约40分钟左右面团发至2倍左右开始上蒸锅蒸，先用小火烧开最用大火蒸20分钟左右！关火后等2分钟左右开盖！

步骤 9

热腾腾、好吃的黑米桂花馒头出锅了！

黑米桂花馒头的小贴士

第二次发酵时间不能过长，我直接看面团大小的！

菜谱创建时间：2018-11-05 08:02:40