超级飞侠·乐迪·卡通馒头

作者： sjcylily

小朋友喜欢超级飞侠，使用模具操作简单，只需要足够的耐心和时间，就能收获娃崇拜的表情，惊喜的笑脸！

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶（水） 110-112克
• 玉米油 4克
• 糖 20-30克
• 酵母 2克
• 红曲粉 适量
• 蝶豆花粉 少量
• 竹炭粉 微量
• 南瓜粉 微量

超级飞侠·乐迪·卡通馒头的做法步骤

步骤 1

10分钟内揉成光滑白面团，可以适当摔打。

步骤 2

面团分三份，大概210克、80克、40克样子，210克面团加红曲粉，40克面团加蝶豆花粉揉匀。

步骤 3

分步擀开不同颜色面团，用模具刻型。主体用红曲面团；眼底半圆用蝶豆花面团；双眼眼白、嘴巴用白色面团；最后拿少量剩余白色面团分别加竹炭粉和南瓜粉，做成眼珠、鼻子、双侧黄灯。

步骤 4

每个乐迪下垫一张蒸笼纸，方便拿取；每个部分组装时涂少许牛奶（水），这样连接更紧密，发酵及蒸制时不易变形；整个制作过程中，面团及半成品都要盖起来保湿；38度发酵30分钟左右。

步骤 5

蒸烤箱设置100度20分钟，启动两三分钟有充足蒸汽后放入，时间到后等两三分钟再拿出来。

超级飞侠·乐迪·卡通馒头的小贴士

此配方够7个乐迪的量，如果烤盘不够大可以减半；或者索性把红曲面团分六份，就着模具大小擀开，尽量厚实，立体感会更强。

菜谱创建时间：2018-11-04 23:06:55