带尾巴的咸汤圆

作者： 哈么的巫婆

南方有种带尾巴的咸汤圆，还是笋肉豆腐馅滴。汤圆粉是自家糯米侵泡半个月后晾干再碾的粉，比市面上的糯米粉韧性更好

用料

• 汤圆粉
• 笋
• 豆腐
• 五花肉

带尾巴的咸汤圆的做法步骤

步骤 1

豆腐干，笋，五花肉。咸菜不建议放。

步骤 2

把笋，五花肉，豆腐干切小丁

步骤 3

先把五花肉熬油，再放笋翻炒，等笋7.8分熟，倒入豆腐干，调味翻炒，出锅

步骤 4

汤圆粉里的水慢慢放，面和水成团不粘手即可。

步骤 5

抓一小团，搓成有点椭圆，撒点手粉用大拇指慢慢搓进去，搓成图片这种。

步骤 6

放入馅料，用左手的虎口慢慢把口收起来

步骤 7

带尾巴的汤圆

步骤 8

水烧开，下汤圆后转小火，慢慢煮，煮到整个汤圆浮起来，用手按汤圆有点软就熟了。全程用中小火煮，不要开大火。

步骤 9

碗里放点生抽，猪油，小葱，勺点汤。

菜谱创建时间：2018-11-04 19:58:53