黑糯米酒

作者： 品趣人生

用料

• 黑糯米 2500克
• 酒丸 2个
• 红枣 160克
• 杞子 120克
• 当参 180克
• 白洒(40度) 5000克

黑糯米酒的做法步骤

步骤 1

准备好材料药材

步骤 2

准备好材料(图片中安琪酒曲没有用上)

步骤 3

黑糯米洗干净，泡水20小时，再冲洗干净，米和药材放电饭煲煮熟(电饭煲要干净不能有油、盐)

步骤 4

我的电饭煲3升(泡好的米分3次，每次约11杯米加水3杯)和药材分三等份煮。

步骤 5

煮好的饭用一个有盖的盆装好，盖好，等全部米煮好。

步骤 6

煮好的饭中放凉至30度左右，先将酒丸研粉，分二次放入放凉的糯米饭中拌均。

步骤 7

一边加酒一边拌饭，直到把500克酒拌完为止。

步骤 8

分二份装瓶，压紧，中间压一个洞。自然发酵7天。

步骤 9

5000克米酒分别装入两瓶米饭中。

步骤 10

用布把酒瓶包好，半年后出酒。

菜谱创建时间：2018-11-04 18:30:57