酱瓜鸡丁

作者： 明�秀

用料

• 鸡胸肉 一块
• 酱瓜 半斤
• 花生米 半斤
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 老抽 50ml
• 生抽 30ml
• 花椒 十几粒
• 八角 三四个
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量

酱瓜鸡丁的做法步骤

步骤 1

花生米需提前几个小时泡上。用温水，凉水都可以，一定要泡透。口感才会脆。

步骤 2

泡好的花生米去皮，这可是个大工程，剥皮剥的手疼。

步骤 3

50ml老抽，30ml生抽，一小勺玉米淀粉，一勺白糖，适量鸡精味精，调成汁。

步骤 4

鸡胸肉切丁，用生抽，盐，麻辣鲜，半个鸡蛋清，半勺玉米淀粉，抓匀腌十分钟。

步骤 5

酱瓜切丁

步骤 6

葱姜蒜切好

步骤 7

锅里放油，烧热，倒入腌制好的鸡丁翻炒，至鸡丁微黄。

步骤 8

我不太喜欢油腻，所以我把多余的油倒出来了，然后下葱姜蒜，干辣椒，炒一下。

步骤 9

接着放花生米，酱瓜丁。加点水翻炒几分钟，把花生米炒至断生。

步骤 10

最后一步，把料汁倒进去，翻炒一分钟就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-11-03 15:30:59