实力派贵州酸菜粑

作者： MOOYO

外婆家传做法，很好吃

用料

• 梗米年糕 半个
• 菜籽油 适量
• 猪油 适量
• 辣椒面 2勺（根据吃辣的程度）
• 蒜 1根
• 蒜瓣 3粒
• 白糖 1勺
• 干豆豉 2勺
• 贵州酸菜 200克（一定要是青菜做的）
• 盐 适量
• 香肠 适量（根据自己喜好）
• 腊肉 适量（根据自己喜好）

实力派贵州酸菜粑的做法步骤

步骤 1

将梗米年糕（我们叫饵块粑）切成长条状

步骤 2

蒜瓣和蒜苗切好，蒜苗白色的部分和蒜瓣放在一起

步骤 3

酸菜切好放碗里，再加一勺白糖，蒜苗也放在一起

步骤 4

香肠切好

步骤 5

这是干豆豉

步骤 6

放适量菜油，油热后倒入蒜瓣和蒜苗白色部分

步骤 7

待蒜瓣炸至变黄加入猪油

步骤 8

然后加入辣椒面，最好把锅抬起来加，以免辣椒面糊掉了

步骤 9

再加入干豆豉，翻炒

步骤 10

把酸菜那一碗倒进去继续炒

步骤 11

加入梗米年糕、食盐炒至表面变软

步骤 12

然后加入适量的水

步骤 13

同时根据口味加入香肠和腊肉一起煮，煮至年糕熟透

步骤 14

好吃的酸菜粑就完成了

实力派贵州酸菜粑的小贴士

这是我最爱吃的一道菜，为此特地向外婆学的，每次在外面想家的时候，就自己做这道菜吃，感觉就像回家了一样。这道菜属于没有好看的外表但是很好吃的类型，酸菜和豆豉很重要，酸菜一定别买成盐菜，豆豉一定不能缺

菜谱创建时间：2018-11-03 13:12:19