糯米圆子

作者： 梅浩厨房

蒜苗上市，头茬一定要炸糯米圆子，我的念想。其实这是我们这里过年家家要吃的传统美食……

用料

• 糯米 1000克
• 鸡蛋 3个
• 猪肉馅 400克
• 蒜苗 200克
• 盐 适量
• 生抽 适量

糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米粉煮好，趁热打散。

步骤 2

煮饭的时候，大蒜洗净切碎。

步骤 3

3个鸡蛋打入米饭，留一个鸡蛋的蛋白，碗里打散待用。蒜末、肉馅、盐、生抽一起加米饭里，趁热翻匀。

步骤 4

手上蘸凉开水，取一团米饭，搓成乒乓球大小。手上蘸水，防止糯米饭粘手。

步骤 5

圆子在鸡蛋清里蘸一下，蘸上蛋液再在手里搓一圈，让圆子外表都裹上薄薄一层蛋液。

步骤 6

把糯米饭都搓成圆子。

步骤 7

油烧至木筷子插进去，立马冒泡的热度，大概170度，将圆子放进去炸，全程大火。

步骤 8

炸至表面金黄就可以了。

步骤 9

香酥鲜美，百吃不厌……

糯米圆子的小贴士

1、一定要蘸蛋液，炸的时候保证圆子不散。 2、全程大火，才能保证圆子外酥里嫩。

菜谱创建时间：2018-11-03 13:02:09