梭子蟹豆腐煲

作者： 纯米厨电体验家

没有大闸蟹的日子里，梭子蟹是蟹痴的最佳替代品，个大肉鲜，价格也更亲民。 今天就教大家怎样做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。

用料

• 梭子蟹 3只
• 内酯豆腐 1盒
• 土豆 1个
• 香葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

梭子蟹豆腐煲的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

买螃蟹的时候注意看一下螃蟹腹部，无黑色，用手捏捏是硬的，说明这样的螃蟹已经肉质饱满啦。

步骤 3

右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。 从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。

步骤 4

露出蟹肉的地方粘上淀粉。

步骤 5

锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至发黄变色即可。

步骤 6

锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。

步骤 7

开盖前加入少量水淀粉勾芡，加适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱丝。

步骤 8

滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹 煲出一锅味美奶黄色的浓汤 简直鲜掉眉毛~

菜谱创建时间：2018-11-01 22:51:27