红糖苹果干面包

作者： 滨咖啡

面包松软，口感介于蛋糕和面包之间，并且酸甜可口

用料

• 红枣红糖 55克
• 矿泉水 150克
• 鸡蛋 20克
• 酵母粉 3克
• 高筋面包粉 270克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 苹果干 50克

红糖苹果干面包的做法步骤

步骤 1

红枣红糖加水至完全融化，然后依次加入蛋液、酵母、高筋面包粉和盐，厨师机1档揉面1分钟，2档揉面2分钟，3档揉面6分钟

步骤 2

加入室温软化的黄油，厨师机1档揉面2分钟，2档揉面3分钟，3档揉面7分钟

步骤 3

加入苹果干碎，厨师机1档揉面1分钟

步骤 4

揉好的面团室温发酵（也可以用烤箱30度温度发酵）

步骤 5

直至面团两倍大小

步骤 6

取出面团，一分为二，滚圆静置10分钟

步骤 7

整形后，入烤箱40度发酵，烤箱内放一杯热水

步骤 8

发酵至两倍大小后取出，烤箱预热170度，此时面包割口，并且涂上蛋液

步骤 9

烤箱170度，烘烤20分钟

步骤 10

出炉后，放烤架晾凉，密封保存

菜谱创建时间：2018-11-01 20:27:17