鸡蛋羹

作者： 红茶小麦77

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水40℃左右 200ml
• 盐 1~2克
• 香油 适量
• 生抽 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入盐，温水搅拌均匀。

步骤 2

水开后，盖上保鲜膜或盖子，小火上锅蒸8到10分钟，关火闷3分钟即可。

步骤 3

根据自己口味放入生抽香油。

鸡蛋羹的小贴士

1、鸡蛋和水的比例约1：2； 2、最好用温水或者凉开水。热开水会将蛋液烫熟，整不出蛋羹；生水中含有空气，水被烧沸后，空气排出，蒸出的蛋羹会出现小蜂窝，口感不好； 3、水开后再放入装蛋液的碗，小火蒸10分钟左右至蛋液凝固即可关火。 4、在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为了防止水蒸气滴落到蛋液上，影响口感和卖相。

菜谱创建时间：2018-11-01 15:50:08