酱香肉末烧茄子

作者： pangtou-fish

用料

• 长茄子 2根
• 猪肉馅 100g
• 青红小辣椒 各2根
• 葱末 1汤匙
• 姜末 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 甜面酱 1汤匙
• 豆瓣酱 2汤匙
• 豆豉 1汤匙

酱香肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅中调如料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤 2

将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片。

步骤 3

平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条（茄子会迅速把油都吸收了，不要再添加油了）。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些，将炒软后的茄子捞出备用。

步骤 4

锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱、豆豉炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红椒，反超均匀即可。

酱香肉末烧茄子的小贴士

1、茄子非常吃油，我们可以用平底锅倒一些油，将茄子切成条，半煎半炸。 2、福临门的豆豉酱，里边豆豉很多，味道也很正，喜欢吃豆豉的可以一试。

菜谱创建时间：2018-11-01 12:38:36