西红柿炖牛腩

作者： 邹少妈

色泽鲜亮的汤汁，酸甜适中的味道，软糯可口的牛腩，必然成为米饭的黄金搭档。一道菜一顿饭，简单。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 花雕酒 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用清水洗净

步骤 2

牛腩切块待用

步骤 3

把牛腩放入盛满凉水的锅中煮至变色

步骤 4

用温水洗净血沫

步骤 5

用较硬的勺子刮西红柿皮

步骤 6

这样就很容易把皮剥下来

步骤 7

去皮的西红柿切碎待用

步骤 8

土豆、胡萝卜去皮切块待用

步骤 9

准备好葱段姜片大蒜八角花椒

步骤 10

油锅烧热至七成

步骤 11

炒香调料

步骤 12

放入西红柿炒出红油

步骤 13

然后放入牛腩翻炒

步骤 14

接着倒入适量花雕酒去腥

步骤 15

接着加入没过肉的水大火煮开转小火炖一个小时

步骤 16

肉炖烂糊后再加入胡萝卜土豆，适量盐和糖，接着炖十五分钟

步骤 17

关火前撒一些白胡椒面提味，盛入容器撒小葱。一道色香味俱全的西红柿牛腩就可以完美呈现啦！

西红柿炖牛腩的小贴士

1.西红柿去皮不需要另外开火，省时省力 2.牛腩去血沫一定要冷水下锅 3.不喜欢八角的话完全可以只放花椒，用花雕酒去腥足够了。

菜谱创建时间：2018-11-01 11:51:14