猪脚姜

作者： �鲜果

广东坐月子一定要吃的猪脚姜 刚来广州去朋友家探望她给我舀一碗 我有点不习惯 直至后来又去一朋友家 慢慢滴发现爱上了它 于是自己动手做

用料

• 甜醋 2瓶
• 猪蹄 1只
• 鸡蛋 12个
• 姜 500g
• 陈醋 少许

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

锅烧干，不能有一滴水，2瓶致美斋甜醋放入锅中烧开

步骤 2

黄姜洗干净，拍一拍，放入锅中炒至水干，锅中无需放油，我大概炒了15分钟，小火烘干的感觉

步骤 3

猪脚清理干净，飞水捞起来洗干净

步骤 4

姜烘干水分倒入煮沸的醋锅，小火

步骤 5

鸡蛋冷水下锅，煮10分钟左右

步骤 6

鸡蛋煮好后放入凉水泡5分钟左右后去壳，非常好去，没有一点瑕疵

步骤 7

去完壳也是吸干水，放入煮沸的（这时候姜醋大概煮了30分钟左右）姜醋锅中

步骤 8

蛋放入姜醋锅中大概煮30分钟后，倒入猪脚，我是煮了20分钟关火🔥，（吃之前再煮10分钟）不然怕猪脚太软没有嚼劲，我个人喜欢有嚼劲点的，放在锅中浸泡一晚上，明天吃的时候再热一下，期待明天的美味～希望厨友们喜欢～

菜谱创建时间：2018-10-31 23:24:26