随手拿来的高汤——浓汤宝

作者： 寻蜜-Emma

去朋友家被排骨汤定胜负的炖豆腐种草，但是，怎么可能为了一块豆腐熬一锅高汤呢！总会有我这种懒人的妙招，淘遍网络终于找到非小美（美善品）的配方！配方来自梁子庚大厨，水被我改为料酒＋水！大厨配方果然妙不可言！ ps：蔬菜和肉量相等，料酒和水我用的是1：1，也可全是水，可根据喜好自行调整！

用料

• 鸡胸肉（无筋膜瘦肉） 500g
• 洋葱 160g
• 芹菜 160g
• 胡萝卜 125g
• 蒜 55g
• 盐 250g
• 料酒＋水+水（调整粘度） 50g+50g+20g

随手拿来的高汤——浓汤宝的做法步骤

步骤 1

1.肉切小块

步骤 2

2：料理机粉碎成肉糜，越细越好

步骤 3

3.蔬菜洗净切小块（此处脑补）

步骤 4

4.蔬菜放入破壁机粉碎，有可能由于太干打不了，可少量加配方中的水打碎蔬菜！然后加入肉泥和剩下的料酒和水搅匀，再加入盐搅匀！尽量少加水，现在加的水都是以后要还的债！

步骤 5

5.所有原材料搅匀

步骤 6

6.最好先用不粘锅和一个比较宽的铲子，中大火加热炒至粘稠，不停的搅，防止飞溅！烫一下挺疼，你要是跟我一样强迫症，会更心疼灶台墙面和地面！

步骤 7

7.炒至粘稠后改小火防止炒糊！

步骤 8

9.梁大师说到这个状态就行了，可以歇歇了！

步骤 9

10.装瓶

步骤 10

11.一汤匙配500ml热水，高汤驾到，鼓掌👏👏👏

随手拿来的高汤——浓汤宝的小贴士

一定要防止飞溅，尽量用电陶炉那种温度均匀的设备，明火灶小火时候只有芯加热，受热不均匀！只要不飞溅用啥都行！有心机如我的宝宝，最好不要用面包机果酱功能，时间太长，配方量炒40分钟左右就行！

菜谱创建时间：2018-10-31 22:48:56